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Wissenswertes über Aceto Balsamico |
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Geschrieben von wurli
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Friday, 17 March 2006 |
...von Andreas März/Merum
"Über Aceto
Balsamico hat Merum in vergangenen Ausgaben bereits ein Meer von Tinte
vergossen. Die Regel ist einfach: Der echte Aceto heißt: Aceto
Balsamico Tradizionale di Modena, der falsche heißt: Aceto Balsamico di
Modena. Einer kostet bis zu 120/150 Franken der Deziliter, der andere
ist für 1,90 die Halbliterflasche zu haben. Einer schmeckt köstlich,
vor dem billigen fürchtet sich sogar chemieverseuchter Treibhaussalat.
In der Anlage schicke ich Ihnen eine Liste mit Tradizionale-Produzenten." |
